Recette St Patrick : Carbonade flamande

By Mamscook


La Green Team met la bière à l’honneur pour la St Patrick !

A l’occasion de la St Patrick, nous ne pouvions pas passer à côté d’une recette à la bière.

Notre blogueuse cuisine Mamscook, vous propose de célébrer cette fête autour d’une carbonade flamande, recette traditionnelle du nord de la France et de la Belgique.

Nous avons choisi la célèbre bière irlandaise la Guinness, mais vous pouvez tout à fait utiliser une autre bière.

     

Recette de la carbonade flammande :

Pour 4 personnes il vous faut:

  • 400 gr de gîte
  • 400 gr de paleron
  • 3 tranches épaisses de poitrine fraiche (pas fumé)
  • 3 oignons
  • 3 échalotes
  • 5 gousses d’ail
  • 20 gr de cassonade (sucre vergeoise roux)
  • 25 gr de farine
  • 3 tranches de pain d’épices
  • moutarde
  • sel, poivre
  • bouquet garni
  • 100 ml de vinaigre de vin
  • 500 ml de bière
  • 500 ml de fond de veau
  • 2 c à soupe d’huile

Pour en savoir plus sur cette recette traditionnelle à la bière, c’est par ici !

 N’hésitez pas à nous partager vos recettes autour de la bière en commentaire 🙂

La Green Team

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